Questão 1341750

1341750 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFAL
Orgão: Pref. São José Tapera-AL

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Minerais

O ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo.

Sobre esse nutriente, é incorreto afirmar:

a biodisponibilidade do ferro existente no leite materno é baixa.

fosfatos, taninos, polifenóis e cálcio podem inibir a absorção do ferro.

brócolis, couve, fava e lentilha são exemplos de alimentos de origem vegetal considerados fontes de ferro não hemínico.

a biodisponibilidade do ferro hemínico é cerca de oito vezes maior que a do ferro não hemínico.

na presença de ácido ascórbico, o ferro de origem vegetal passa a ser mais bem aproveitado pelo organismo.

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