Questão 3288998

3288998 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNIVERSA
Orgão: IFB

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Professor PEBTT - Barman e Bebidas
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Espécies de AlimentosPescados

Ao elaborar um cardápio de bebidas, deve-se ter em mente que

a única função da bebida é acompanhar uma refeição; então, não há como ampliar a venda de bebidas, uma vez que elas agem apenas como coadjuvantes da comida.

um cliente, quando vai a um bar, já está com intenções pré-determinadas em relação à quantidade de bebida que vai consumir; assim, o cardápio não influencia suas escolhas.

ele só terá um verdadeiro poder de influência sobre a tomada de decisão do cliente se incluir vinhos entre as bebidas, afinal, atualmente, as pessoas dão muito mais valor aos vinhos que a qualquer outra bebida alcoólica.

o conteúdo desse cardápio é muito mais importante que seu visual.

as bebidas têm uma enorme representatividade no negócio, sendo os coquetéis os mais lucrativos. Por isso, o cardápio deve ser claro e atraente, estimulando assim a venda desses produtos.

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