as fibras solúveis são capazes de retardar o esvaziamento gástrico, aumentarem o tempo de trânsito intestinal e retardarem a absorção de glicose, prevenindo elevações da glicemia pós-prandial.

as fibras insolúveis são capazes de retardar o esvaziamento gástrico, aumentarem o tempo de trânsito intestinal e retardarem a absorção de glicose, prevenindo elevações da glicemia pós-prandial.

a ingestão de frutose não pode ser liberada porque esta apresenta índice glicêmico cinco vezes maior que a glicose.

a recomendação de proteínas para portadores de nefropatia diabética situa-se entre 0,3 a 0.6 g/Kg de peso corporal por dia.