O Rigor mortis após o abate de animais é um item importante na qualidade de produtos de origem animal, o qual se instala devido ao decréscimo de ATP, dificultando a dissociação do composto actomiosina. A actomiosina é a principal forma de proteína miofibrilar encontrada no músculo pós morte, sendo responsável pela rigidez cadavérica do animal. Assinale a alternativa que NÃO apresenta fator que interfira no rigor mortis do pescado de água doce: