Questão 2511376

2511376 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPI
Orgão: UFPI

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Guia alimentar para a população brasileira

Ainda concernente às recomendações alimentares, o guia alimentar para a população brasileira (BRASIL, 2014) recomenda limitar o uso de alimentos processados. Em relação a esses alimentos, marque a opção CORRETA.

Alimentos processados em geral são facilmente reconhecidos como versões modificadas do alimento original, incluindo biscoitos recheados e salgadinhos de pacote, refrigerantes e macarrão instantâneo.

Por conta de sua formulação, apresentação e hipersabor, os alimentos processados tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente processados.

Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados – como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães – alteram de modo desfavorável à composição nutricional dos alimentos dos quais derivam.

Alimentos processados envolvem muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos, gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial como proteínas de soja e do leite e extratos de carnes.

Alimentos processados tais como pós para refresco, embutidos e outros produtos derivados de carne e gordura animal e produtos congelados prontos para aquecer, tendem a limitar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.

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