Questão 1708776

1708776 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

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Professor PEBTT - Nutrição
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Alimentos funcionais

Alimentos são substâncias que, introduzidas no organismo, preenchem uma função de Nutrição. Por isso é importante sua qualidade biológica e sua forma de produção. De acordo com os tipos de alimentos encontrados no mercado, é correto afirmar:

Alimento funcional é definido como todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica.

Alimento orgânico é aquele produzido em ambiente protegido, sem o uso de solo e com o uso de adubos químicos de fácil solubilidade em água. Como o cultivo é feito longe do solo, as plantas não têm contaminantes e, por serem cultivadas em um ambiente controlado, elas crescem mais saudáveis.

Alimento enriquecido é aquele produzido com o uso de solo equilibrado, ou seja, um solo vivo, com boas condições para que a planta se desenvolva bem e produza alimento sadio e sem resíduo tóxico.

Alimento hidropônico é aquele em que foi introduzido, entre seus genes, um novo gene ou fragmento de DNA. Os riscos estão associados a efeitos não intencionais, como formação de proteínas tóxicas, com ação antinutricional, ou causar algumas mudanças no valor nutricional do alimento.

Alimento convencional é aquele alimento em que foi adicionado um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e/ou prevenir ou corrigir deficiências demonstradas em um ou mais nutrientes na alimentação da população.

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