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O fósforo está amplamente distribuído no organismo e, juntamente com o cálcio, participa da formação de ossos e dentes, além de desempenhar diversas funções. O FNB/IOM (1997) estimou a necessidade de fósforo do adulto (EAR) utilizando como critério o nível de ingestão associado à manutenção da concentração de fosfato sérico na faixa de normalidade. A RDA de para ambos os sexos, foi estabelecida considerando duas vezes o coeficiente de variação de . O nível máximo de ingestão tolerável (UL) para faixa etária dos 19 aos 70 anos foi fixado em , levando em conta o risco de efeitos adversos.