O consumo de açúcar de mesa (sacarose) ou produtos contendo açúcar deve ser proibido, pois promove maior aumento da glicemia quando comparado a quantidades isocalóricas de amido.

O consumo de no mínimo 20 g/dia de fibras é indicado, pois as fibras solúveis interferem na absorção de glicose, proporcionando menores picos glicêmicos pós-prandiais.

O consumo de energia proveniente dos ácidos graxos saturados e trans deve ser inferior a 15% e 5% do valor calórico total da dieta, respectivamente, para reduzir o risco cardiovascular.

O consumo concomitante de bebidas alcoólicas e carboidratos deve ser evitado, pois pode provocar hipoglicemia em pacientes que usam insulina, uma vez que o álcool não é metabolizado à glicose, inibindo a gliconeogênese.