A dieta branda é recomendada no período pré-operatório, a fim de reduzir a flatulência, facilitar a digestão (menor quantidade de lipídios) e preparar o paciente para o procedimento cirúrgico.

Após o TCO, a 1ª dieta prescrita é baseada em líquidos (água, água de coco, chás claros e bebidas isotônicas); na sequência, de acordo com a evolução e tolerância clínica, prescreve- -se dieta líquida completa, a qual inclui leite, iogurtes, carnes e outras fontes proteicas.

Na etapa final da evolução dietética após o TCO, o paciente passa a ingerir uma dieta normal, com restrição na quantidade de carnes, por conta da dificuldade em digerir esse alimento, e a quantidade de frutas e hortaliças deve ser controlada.

O “treinamento dietético” já deve iniciar no período pré-operatório, o qual consiste em reduzir a quantidade de alimento, intercalar momentos de jejum, possibilitando assim uma adaptação ao consumo de quantidades restritas no período pós-operatório.

A distribuição de macronutrientes é modificada após o primeiro de ano de cirurgia, sendo 40% de carboidratos do Valor Energético Total (VET); 40% de proteínas do VET; e 20% de lipídios do VET.