O Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar, publicado em 2018 pela Sociedade Brasileira de Pediatria e pela Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, aponta recomendações a respeito da intervenção nutricional nos processos alérgicos. Tendo em vista o assunto tratado, julgue os itens a seguir.
Além da susceptibilidade individual ao calor e à digestão, as proteínas sofrem interações com outras substâncias presentes em um alimento, reduzindo sua alergenicidade. Quando elas são toleradas, podem ser adicionadas à dieta, melhorando a qualidade de vida do paciente.
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