Questão 2366382

2366382 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Viçosa-RN

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Nutricionista (Reaplicada)
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesCarboidratos

A Glicose e a sacarose são glicídios de interesse na química bromatológica destinados à alimentação. Acerca das características gerais dos principais glicídios, assinale a alternativa CORRETA:

A sacarose, comumente denominada açúcar invertido, é obtida, em grande parte a partir da cana de açúcar.

O teor de sacarose do açúcar refinado é menor do que o do açúcar bruto.

A lactose é um isômero da sacarose encontrado no leite e nos seus derivados que, por hidrólise, fornece uma molécula de galactose e outra de maltose.

A frutose é um monossacarídeo encontrado nos frutos com poder edulcorante maior que a glicose.

Dextrinas são produtos intermediários da decomposição da sacarose.

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