15% da área disponível deve ser destinada à área de limpeza.

consiste basicamente de três salas: de limpeza, de preparo e depósito.

sua localização deve possibilitar fácil comunicação com o exterior, permitindo melhor acesso de pessoal e de material.

o revestimento deve ser de epóxi por ser lavável, impermeável e durável.

o sistema de exaustão deve ter capacidade superior a do sistema de suprimentos.