Relacione os molhos (coluna da esquerda) com suas respectivas características (coluna da direita) e, a seguir, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta.
| I- Chutneys |
( ) Purê de legumes ou frutas
aquecidos em banho-maria
ou cozidos em fogo lento.
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| II- Coulis |
( ) De origem indiana, em forma
de geléia agridoce e picante,
feitos com vários tipos de
frutas ou vegetais cozidos
em vinagre, condimentos e
ervas aromáticas.
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| III- Jus e sucos de assados |
( ) Pode ser deglaceado com
vinho e espessado com
amido (jus lié).
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