A Análise Sensorial dos alimentos refere-se às respostas das sensações transmitidas aos indivíduos durante o consumo de alimentos. Essas sensações originam de estímulos desencadeando reações fisiológicas através da geração de interpretações das propriedades intrínsecas ao alimento. Os indivíduos utilizam de órgãos sensoriais para essa avaliação. Baseado no exposto, a análise sensorial não é realizada para: