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Respondida
2030757
Ano:
2021
Disciplina:
Nutrição
Banca:
OMNI
Orgão:
Pref. Salesópolis-SP
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
No recebimento de carne bovina algumas características do alimento devem ser observadas, é correto afirmar, EXCETO em:
A
A carne bovina não deve apresentar água dentro da embalagem, bem como cristais de gelo e sinal de recongelamento.
B
Ao manusear a carne bovina recebida deve se verificar se o produto tem uma consistência firme, não amolecida, nem pegajosa.
C
A cor característica deve ser, vermelho vivo, sem escurecimento ou manchas avermelhadas;
D
Produtos que não devem ser recebidos à temperatura ambiente são os produtos cárneos salgados, curados ou defumados.
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