no vapor, pois quanto maior for o contato com a água, maior será a perda dos nutrientes.

submersos em água fervente, pois quanto mais cozidos, maior será a concentração de nutrientes.

na frigideira com pouco óleo, tipo grelhados, pois quanto mais torrado, maior será a concentração de nutrientes.

na modalidade fritura por imersão, pois garantirá, além dos nutrientes já presentes neles, uma porcentagem de nutrientes energéticos.

no vapor ou submerso em água fervente, pois quanto menor for o contato com a água, maior será a perda de nutrientes.