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No preparo de alimentos para pessoas idosas, é importante variar os alimentos que compõem o cardápio – incluindo alimentos regionais e de safra – e a forma de prepará-los (cozinhar, assar e grelhar, usar diferentes cortes para frutas, legumes, verduras e carnes). É importante também acrescentar bastante água ao cozimento e garantir que os alimentos permaneçam cozinhando por muito tempo, o que leva ao aumento na absorção de nutrientes.