o uso de malha de aço é desaconselhado durante o corte e a desossa de carnes.

é facultativo o uso de luvas térmicas em situações de calor intenso, como na utilização de fornos.

o uso de luva de tecido é proibido em operações que envolvam calor e substitui a assepsia das mãos.

é dispensado o uso de luva nitrílica de cano longo na manipulação de saneantes durante a higienização do ambiente e equipamentos.

uvas plásticas podem ser utilizadas na manipulação de frutas e hortaliças que serão servidas in natura, com a devida higienização das mãos.