A castanha-do-Pará, hoje chamada de castanha do Brasil, é fonte de um mineral que está entre os micronutrientes mais potentes como agente antioxidante, isto é, combate os radicais livres que, em excesso, provocam doenças e envelhecimento precoce. Porém, se ingerido em excesso, é de extrema toxidade, causando alterações cutâneas e das unhas, cárie dental e anormalidades neurológicas. O nutriente em questão é: