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Respondida
1450734
Ano:
2007
Disciplina:
Nutrição
Banca:
NE Consultoria
Orgão:
Pref. Palmares-PE
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
Técnica Dietética
A papaína e a bromalina são utilizadas em técnica dietética para:
A
Evitar a oxidação de frutas descascadas
B
Acelerar o processo de fermentação Láctea.
C
Acelerar a cocção de leguminosas
D
Paralisar as atividades dos microorganismo nem produtos lácteos
E
Amaciar as carnes
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