A pesquisa da primeira parte do século XX evidenciou uma maneira de avaliar a mistura metabólica metabolizada durante o repouso e o exercício a partir de medidas da permuta gasosa pulmonar. Por causa das diferenças químicas, inerentes à composição de carboidratos, gorduras e proteínas, são necessárias quantidades diferentes de oxigênio, para que seja efetuada a oxigenação completa dos átomos de carbono e de hidrogênios de cada molécula para os produtos terminais representados por dióxido de carbono e água. Assim sendo, o dióxido de carbono produzido por unidade de oxigênio consumido varia com o tipo de substrato (carboidrato, gordura e proteína) metabolizado. O quociente respiratório (QR) proporciona um guia conveniente para-se ter uma ideia aproximada da mistura de nutrientes catabolizados na obtenção de energia durante o repouso e o exercício aeróbio. Dessa forma, assinalar a alternativa incorreta para os valores de QR, de acordo com os substratos e intensidade do exercício.