De acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que produzam alimentos, avalie se devem ser tomados os seguintes cuidados: I- Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. II- Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. III- O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante IV- Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. V- O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. Estão corretas: