os objetivos principais da terapia nutricional na anorexia nervosa são a recuperação do peso corporal e a normalização do padrão alimentar e os da bulimia nervosa, a redução ou eliminação do comportamento alimentar de voracidade e de purgação, quando este estiver presente.

na bulimia nervosa do tipo purgativo, o paciente apresenta comportamentos compensatórios como jejum prolongado ou prática excessiva de exercícios físicos.

o transtorno de compulsão alimentar periódico é caracterizado por episódios de compulsão alimentar menos frequentes do que os descritos na bulimia nervosa, com comportamento compensatório regular.

o fornecimento energético por meio da terapia nutricional, em pacientes com anorexia nervosa, deve ser feito de forma gradual e progressiva, podendo ser iniciado com 30 kcal/kg de peso atual/dia, no caso de extrema desnutrição.