A avaliação nutricional objetiva identificar os indivíduos que precisam de terapia nutricional agressiva.

A avaliação nutricional objetiva recuperar ou manter o estado nutricional de um indivíduo.

A avaliação nutricional identifica o tratamento nutricional adequado.

Na avaliação nutricional ampla, conduzida por um nutricionista, são utilizadas as histórias médicas, de saúde, social, dietética e medicamentosa, exames físicos, medidas antropométricas e dados laboratoriais.