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2476566 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFJF
Orgão: IF-SUL Minas

O processo de amostragem para análises prevê etapas específicas que assegurem a representatividade da amostra em relação ao todo. Em relação às etapas do processo de amostragem, coloque (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as afirmativas falsas.

I - A amostra bruta deve ser uma réplica, em ponto reduzido, do universo considerado, no que diz respeito tanto à composição como a distribuição do tamanho das partículas.

II - A redução das amostras sólidas a primeira etapa é a conversão, de todo material, para a forma de pó ou granulado, podendo ser reduzida mecanicamente por quarteamento.

III - A coleta das amostras fluidas é realizada após agitação, homogeneização, seguida de repouso, com coleta de mesmo volume do alto, do meio e do fundo do recipiente.

IV - No preparo da amostra existem outros fatores importantes a serem considerados como contaminações, mudança na composição da amostra durante o preparo, a natureza da amostra e o método analítico envolvido.

V - Para extração eficiente de um componente da amostra, é necessário um pré-preparo, como por exemplo, para determinação de proteína pelo método de Kjeldahl a desintegração da amostra deve ser feita com álcalis.

Marque a opção que contém a sequência CORRETA.

 

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