Após o descongelamento, os alimentos que não foram totalmente utilizados podem ser recongelados.

Para o descongelamento seguro e correto, os alimentos devem ser mantidos em temperatura ambiente, afim de acelerar o processo.

O descongelamento deve ser conduzido de forma a permitir condições favoráveis a proliferação bacteriana.

Todos alimentos congelados devem passar pelo processo de descongelamento para garantir uma adequada penetração do calor.

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.