Com relação ao controle e à avaliação higiênico-sanitária nos
estabelecimentos de processamento e estocagem de produtos de
origem pesqueira e seus derivados, julgue os itens de 80 a 87.
Na avaliação da qualidade do pescado na indústria, caso o
produto esteja deteriorado ou alterado, exige-se a colheita de
amostras para análise laboratorial, procedimento necessário
para possíveis situações de intervenções legais com aplicação
de penalidades.