Na brucelose bovina (B. abortus), encontram-se as seguintes lesões: abscessos de tamanhos variados no conjuntivo subcutâneo, pulmões, baço e fígado. Com relativa frequência, inflamam articulações, tendão vaginal e bolsas serosas (em especial, nas articulações do carpo e joelhos; higromas).

No diagnóstico ou suspeita de brucelose do animal vivo, o veterinário inspetor de carnes deve autorizar o sacrifício do animal e adotar medidas preventivas sem necessidade do uso de máscaras respiratórias, luvas de borrachas, trajes protetores, em matadores controlados pelas autoridades.

No sacrifício, não é necessário separar imediatamente as mamas, como precaução, antes de esfolar o animal devido à carcaça não correr tanto risco de ser contaminada, com o leite veiculador de brucelas.

As pessoas que presumivelmente têm de ter contato com o animal, com suas porções ou com os utensílios usados no sacrifício, não precisam ser advertidas, antes de realizar o trabalho do perigo existente.

O lugar e os utensílios empregados no sacrifício, assim como os locais onde foram alojados animais enfermos de brucelose, devem ser mantidos protegidos até sua limpeza e desinfecção, mas, no caso de animais apenas suspeitos, não é necessário tanto rigor.