Considerando que o índice de cocção é amplamente utilizado nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) para avaliar as perdas ou ganhos no peso dos alimentos durante o processo de cocção; assinale-o.
Considerando que o índice de cocção é amplamente utilizado nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) para avaliar as perdas ou ganhos no peso dos alimentos durante o processo de cocção; assinale-o.
