Selecionar o funcionário independente da disposição e interesse no trabalho, pois capacitações sobre motivações devem estar constantemente presentes no ambiente do trabalhador;

Analisar a dificuldade de acesso ao serviço, pois quanto mais difícil o acesso, melhor será para a empresa contratar esse funcionário, devido a inclusão social desse tipo de trabalhador;

Analisar o tipo físico do funcionário, pois funcionários de Unidades de Alimentação e Nutrição têm um trabalho pesado fisicamente, uma vez que permanece em pé praticamente todo o tempo e em condições nem sempre adequadas ao conforto térmico e ergonômico;

Selecionar os funcionários independente do grau de escolaridade, pois em Unidades de Alimentação e Nutrição o trabalho não exige esforços cognitivos.