Questão 2117961

2117961 Ano: 2021
Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária
Banca: AMEOSC
Orgão: Pref. Guaraciaba-SC

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Fiscal Sanitário
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Em relação a temperatura, validade e condições dos alimentos, marque a alternativa CORRETA:

Fatores intrínsecos são fatores que podem alterar o prazo de validade dos alimentos e são externos ao produto, como a embalagem.

A disponibilidade de oxigênio pode ter um efeito importante sobre os tipos de micro-organismos deteriorantes e patogênicos que crescerão nos alimentos.

A embalagem tem um papel primordial de proteger um alimento após o processamento, mas nunca pode ser usada para prolongar seu prazo de validade.

Fatores extrínsecos são fatores que podem alterar o prazo de validade dos alimentos e são inerentes ao próprio alimento, como o pH e a umidade.

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