Questão 1116694

1116694 Ano: 2014
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRM-PR

Provas:

O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:

O descongelamento deve ser feito lentamente, de modo a conservar a característica física do alimento.

O descongelamento deve ser feito em temperatura ambiente de um dia para outro ou em banho-maria à temperatura superior.

O descongelamento deve ser feito sob refrigeração (geladeira) ou, caso o alimento seja usado imediatamente, em forno micro-ondas.

O descongelamento deve ser feito por partes dos alimentos, facilitando e acelerando o processo, evitando assim a contaminação deles.

O descongelamento deve ser feito de um dia para o outro em local pré-higienizado, em recipiente tampado e temperatura ambiente.

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