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Respondida
3954193
Ano:
2025
Disciplina:
Veterinária
Banca:
URCA
Orgão:
Pref. Mauriti-CE
Provas:
Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Legislação
Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o leite cru refrigerado, no momento do recebimento no estabelecimento, deve apresentar:
A
Temperatura máxima de 7°C, admitindo-se excepcionalmente até 9°C.
B
Temperatura máxima de 10°C, podendo chegar até 12°C em situações excepcionais.
C
Temperatura máxima de 5°C, sem qualquer exceção permitida.
D
Temperatura mínima de 4°C e máxima de 8°C.
E
Apenas o transporte em carro isotérmico, sem limite de temperatura definido.
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