O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.

O aproveitamento integral dos alimentos, utilizando talos, cascas e sementes em preparações, é uma prática sustentável que contribui para a redução do desperdício e o aumento do valor nutricional oferecido.