Segundo o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante, publicado pelo Ministério da Saúde (2021), a alimentação saudável na gestação favorece sua saúde, seu bem-estar e o bom desenvolvimento fetal.
Na alimentação da gestante e mulheres em idade fértil deve-se incentivar o consumo de vegetais verde-escuros, pois possuem efeito protetor na ocorrência de defeitos no tubo neural durante o desenvolvimento do feto. Isso ocorre devido à presença de