No que se refere à organização do ambiente de cozinha, julgue os itens a seguir:

I. Evitar o contato de alimentos crus com alimentos cozidos, principalmente pelo uso de utensílios na cozinha.

II. Os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado.

A partir da análise dos itens, é possível AFIRMAR que: