A coleta de amostras para análise laboratorial é um instrumento técnico fundamental no procedimento de fiscalização, servindo para verificar a conformidade de produtos ou investigar a causa de agravos à saúde. Um fiscal sanitário é acionado para investigar uma denúncia de surto de Doença Transmitida por Alimentos (DTA) em que vários clientes de uma festa relatam sintomas gastrointestinais agudos após consumirem um salpicão de frango servido no evento. Ao chegar ao local, o fiscal encontra sobras do salpicão que foi servido.

Assim, marque a alternativa que indica CORRETAMENTE o procedimento técnico e a fundamentação para a coleta dessa amostra no contexto específico da investigação do surto, diferenciando-a de uma coleta de rotina.