As Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
constituem um conjunto de medidas voltadas à garantia
da segurança sanitária e da qualidade dos alimentos,
atuando de forma preventiva ao longo de toda a cadeia
produtiva. No Brasil, tais práticas são regulamentadas e
fiscalizadas pela Agência Nacional de Vigilância
Sanitária, com foco na proteção da saúde da população.
Com base nesse entendimento, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.
(__)A aplicação de Boas Práticas dispensa a necessidade de avaliação da qualidade dos alimentos prontos para consumo.
(__)As Boas Práticas atuam na prevenção da contaminação, no controle da multiplicação microbiana e na redução de riscos físicos, químicos e biológicos.
(__)A adoção de Boas Práticas é restrita à etapa de preparo dos alimentos, não se aplicando ao armazenamento e transporte.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base nesse entendimento, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.
(__)A aplicação de Boas Práticas dispensa a necessidade de avaliação da qualidade dos alimentos prontos para consumo.
(__)As Boas Práticas atuam na prevenção da contaminação, no controle da multiplicação microbiana e na redução de riscos físicos, químicos e biológicos.
(__)A adoção de Boas Práticas é restrita à etapa de preparo dos alimentos, não se aplicando ao armazenamento e transporte.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.