A cocção a vapor é um método de preparo que utiliza o vapor da água fervente para cozinhar os alimentos, sem contato direto com o líquido. Dentre as vantagens desse método de cocção, estão:
I.Reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo. II.Realçar a aparência dos alimentos. III.Promover uma cocção rápida e intensa, queimando a superfície do alimento.

É CORRETO o que se afirma em: