Julgue os itens subsequentes, relativos a métodos e técnicas de preservação de alimentos e bebidas.

A utilização do calor como método de conservação tem como objetivo destruir e(ou) reduzir o número de microrganismos deteriorantes e patogênicos nos alimentos mediante processos como a pasteurização, a esterilização, a tindalização, o branqueamento e a apertização.