O branqueamento é um método utilizado para aumentar a biodisponibilidade de proteínas em carnes.

A pasteurização de alimentos elimina todos os microrganismos presentes, tornando-os estéreis.

Alimentos ricos em vitamina C são sensíveis à temperatura e ao armazenamento prolongado.

A conservação de vegetais deve ser feita em temperatura ambiente para preservar os nutrientes.