Questão 3826354

3826354 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: IF-SUL Minas

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária

O botulismo é uma intoxicação alimentar grave e de alta letalidade, considerada emergência de saúde pública. Em relação a essa doença, assinale a alternativa correta.

Embora não haja transmissão interpessoal comprovada, o botulismo é considerado contagioso em surtos domiciliares.

A toxina botulínica é resistente a 100 °C por vários minutos, mantendo sua atividade mesmo após o aquecimento do alimento.

O período de incubação do botulismo alimentar varia de 12 a 72 horas, e sua suspeita exige notificação imediata ao sistema de vigilância epidemiológica.

A forma intestinal é a mais comum, associada ao consumo de conservas caseiras e embutidos mal processados.

A investigação epidemiológica de casos suspeitos de botulismo só deve ser realizada após confirmação laboratorial, dada sua baixa frequência.

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