A gestão eficiente de um laboratório de análises de alimentos envolve o domínio de princípios de biossegurança, controle de qualidade, infraestrutura adequada e descarte responsável de resíduos. Considerando esses aspectos, avalie as afirmativas a seguir:
I. A separação física entre áreas de análise microbiológica e físico-química é uma exigência normativa que visa evitar contaminações cruzadas e interferências analíticas.
II. Vidrarias utilizadas em análises microbiológicas podem ser esterilizadas em estufa a seco ou autoclave, desde que o tempo de exposição e a temperatura sejam equivalentes.
III. O espectrofotômetro é utilizado na quantificação de compostos em amostras alimentares com base na absorção de radiação eletromagnética, sendo um instrumento importante em análises físico-químicas.
IV. O descarte de resíduos de reagentes orgânicos voláteis pode ser feito por evaporação controlada em capela de exaustão, desde que não sejam inflamáveis ou classificados como perigosos.
V. A manipulação de amostras alimentares cruas e prontas para o consumo pode ocorrer no mesmo espaço físico, desde que haja higienização adequada entre as análises e troca de EPI.
Está CORRETO o que se afirma em: