Em uma escola, 42 alunos apresentaram febre e vômito
após comer salpicão de frango. A investigação identificou
Staphylococcus aureus a 10666UFC/g e água sanitária diluída
1:400 no enxágue final dos utensílios. Qual foi a falha
primária do Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP) que levou ao surto?
