Questão 3975135

3975135 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: Unesc
Orgão: Pref. Morro Fumaça-SC

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Nutricionista (Edital 2)
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Administração dos Serviços de Alimentação

A higienização adequada de instalações, equipamentos e utensílios é um dos pilares do controle higiênico-sanitário dos serviços de alimentação. Considerando as normas estabelecidas na RDC 216/2004, assinale a alternativa correta:

É permitido o uso de odorizantes leves nas áreas de preparação, desde que não entrem em contato com o alimento.

Os utensílios utilizados para limpeza de pisos podem ser os mesmos usados para higienização de superfícies que entram em contato com alimentos, desde que desinfetados.

Os produtos saneantes utilizados na higienização devem estar regularizados no Ministério da Saúde e seguir diluição e tempo de contato recomendados pelo fabricante.

A higienização das áreas de preparo deve ocorrer obrigatoriamente apenas ao final da jornada de trabalho.

Funcionários encarregados da higienização das instalações sanitárias podem utilizar o mesmo uniforme utilizado na manipulação de alimentos.

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