Questão 3756418

3756418 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

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CSM - Nutrição
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Planejamento Físico

Segundo Mezomo (2015), com relação ao planejamento físico-funcional do serviço de alimentação (SA), é correto afirmar que:

o SA deve estar localizado no térreo facilitando a iluminação natural.

o SA deve ter uma configuração adequada, sendo a forma quadrada a mais reconhecida, facilitando a supervisão das atividades.

quando se tratar de um SA hospitalar, deve ser levado em consideração a distribuição de refeições apenas a pacientes e acompanhantes.

a área de recebimento de gêneros deve estar localizada em uma área externa ao SA, com cobertura para descarga de gêneros e sem necessidade de equipamentos específicos.

na área de estocagem, a despensa deverá possuir prateleiras que deverão distar, no mínimo, 20cm das paredes para evitar que a umidade dessas paredes atinja os alimentos estocados.

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