É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

É vedado ao nutricionista, em atividade de docente orientador, supervisor ou preceptor, informar ao paciente, ao cliente ou ao usuário a participação de discentes de graduação nas atividades do serviço.

É dever do nutricionista, no desempenho da atividade docente de supervisão e/ou preceptoria de estágio, abordar a ética enquanto conteúdo e atitude, de forma transversal e permanente nos diferentes processos de formação, em todas as áreas de atuação.

É dever do nutricionista, no desempenho da atividade docente, estar comprometido com a formação técnica, científica, ética, humanista e social do discente, em todos os níveis de formação profissional.

É direito do nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a estagiário de nutrição, desde que sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional, de acordo com o termo de compromisso do estágio.