A higiene pessoal do manipulador, a limpeza
do ambiente e a sanitização adequada de
utensílios e equipamentos são fatores
essenciais para garantir a segurança dos
alimentos em cozinhas institucionais. Essas
práticas reduzem riscos de contaminação e
asseguram a qualidade das refeições servidas.
Considerando as boas práticas de higiene,
assinale a alternativa INCORRETA:
