Nos primórdios do século XVIII, com o uso do azeite de baleia pra uso da iluminação pública e particular, Bertioga passou a ter grande importância, graças à criação da Armação das Baleias, para a pesca da baleia, e onde foram construídos tanques para o armazenamento do óleo destes animais. Sendo assim, durante certo tempo, o azeite de Bertioga contribuiu para: