Questão 3642311

3642311 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Instituto Saber
Orgão: IF-AC

Provas:

O setor da cozinha para o funcionamento ideal do restaurante popular deve apresentar:

sanitários + setor de cocção + setores de prépreparo + setores de higienização de utensílios + depósito de lixo.

sala do profissional de nutrição + setor de cocção + setores de pré-preparo + setores de higienização de utensílios + depósito de lixo.

despensa seca + setor de cocção + setores de pré-preparo + setores de higienização de utensílios + câmara fria.

despensa seca + setor de cocção + setores de pré-preparo + setores de higienização de utensílios + sanitários.

câmaras frias + setor de cocção + setores de pré-preparo + despensa seca + depósito de lixo.

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